C&E Distillery è una micro distilleria situata a Camerino, un suggestivo borgo incastonato nelle colline dell’entroterra maceratese, nata con lo scopo di valorizzare al meglio il meraviglioso territorio che la circonda.
La C e la E di questo nuovissimo progetto sono rispettivamente Edoardo Cellocco e Riccardo Elefante, due amici accomunati dall’amore per la loro terra ma con una storia abbastanza diversa alle spalle. Edoardo, è un bartender trasferitosi in America per approfondire la sua passione per la miscelazione e che, col tempo, matura l’idea di riproporre in Italia quanto visto ed appreso all’estero.
Riccardo invece è sempre rimasto in Italia ma, spinto dalla voglia mai sopita di costruire qualcosa di nuovo in cui rispecchiarsi, non esita nel lanciarsi con l’amico in questo progetto.
Da quella decisione seguono anni molto intensi di formazione e strutturazione che portano a quello che è l’azienda oggi: una micro distilleria votata all’artigianalità, dove si respira il rispetto delle materie prime. I prodotti a marchio C&E sono tutti innovativi e sublime sintesi del territorio maceratese: bitter, amaro e vermouth e due gin: Rajo Italian Dry Gin e Rajo Five Senses.
Rajo Italian Dry Gin viene distillato in piccoli lotti tramite un alambicco discontinuo in rame secondo il metodo London Dry e trova la sua botanica principale nella Mela di Camerino, una varietà locale di mela dalle dimensioni ridotte e per questo con una concentrazione più alta di oli essenziali nella sua scorza.
Oltre ovviamente al ginepro, completano il bouquet altre 11 botaniche: angelica, biancospino, assenzio, coriandolo, arancia amara, melissa, limone, pepe bianco, petali di rosa, santoreggia e zenzero.
Il naso è molto delicato e rimanda subito alla scorza di mela che si sposa perfettamente con le note balsamiche del ginepro arricchiti da preziosi interventi floreali. Il palato è abbastanza deciso, guidato dal ginepro, sempre ben presente con la sua classica pungenza, che viene ben equilibrato dalla rotondità e morbidezza proprie dalla mela.
Si tratta di un gin dallo stampo classico che risulta molto versatile in miscelazione: deciso al punto giusto sul ginepro ma senza rinunciare alle eleganti sfumature date dalla mela e dalla rosa.
🌡 Gradazione: 43%
📍 Formato: 500 ml
🌍 Marche
🌱 London Dry Gin
💰 Prezzo: 36,5 euro
